蘇霍姆林斯基說：讓學生變得聰明的辦法，不是補課，不是增加作業(yè)量，而是閱讀、閱讀、再閱讀。學生知識的獲取、能力的提高、思想的啟迪、情感的熏陶、品質(zhì)的鑄就很大程度上來源于閱讀。我們應(yīng)該重視它，歡迎閱讀食品化學(foodchemistry)生活中經(jīng)典化學知識。

食品化學(foodchemistry)

【食品化學】(foodchemistry)研究食品的化學組成及理化性質(zhì)的一門應(yīng)用化學分支學科。與動物學、植物學、有機化學、生物化學、分析化學、微生物學、酶化學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、食品工藝學等學科密切相關(guān)。研究的主要內(nèi)容為食品的營養(yǎng)成分，食品中的色、香、味成分，食品中有害成分的化學組成，食品中有關(guān)成分的理化性質(zhì)，以及它們在生產(chǎn)加工、貯存、鑒定過程中的變化和應(yīng)用等。

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