阿媽的秘方就是喂土雞是吃紅蘿卜。因?yàn)榧t蘿卜是將軍鄉(xiāng)的特產(chǎn)，到了盛產(chǎn)季節(jié)，會(huì)有一些紅蘿卜外表不漂亮，品質(zhì)很好卻被棄置。我跟外婆都會(huì)去撿回來(lái)，外婆把紅蘿卜洗干凈，刨成絲，放到馬路上曬干，收起來(lái)備用。這樣一年內(nèi)的雞飼料問(wèn)題就解決了，當(dāng)然雞在農(nóng)場(chǎng)里還可以吃一些蟲(chóng)與青菜，再加上我們的飼養(yǎng)范圍大，雞可以在里面奔跑運(yùn)動(dòng)，身體健康，生出來(lái)的蛋品質(zhì)最好。
土雞蛋的蛋黃呈現(xiàn)鮮紅色的，不像其他雞蛋都是淡黃色。另外，土雞蛋的蛋黃部份高高隆起像太陽(yáng)，保證看過(guò)的人都會(huì)發(fā)出贊嘆聲，很有彈性，用十幾支牙簽都戳不破。我們最愛(ài)把土雞蛋做成兩道料理，其中一道是荷包蛋，最能吃出原味。我喜歡吃七分熟的荷包蛋，口感滑嫩，蛋香濃郁，一劃破蛋皮，蛋汁流了出來(lái)，加到飯里最好吃。另外，還可以炒九層塔，香氣四溢，吃起來(lái)很爽口，很多人來(lái)我家吃過(guò)都贊不絕口。
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