蕎麥面顏色灰黑，其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，最為常見(jiàn)和最科學(xué)的方法是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其適合成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童食用，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)凅@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度。最適合食用蕎麥的除了孩子，還有老年人，可以用來(lái)減血脂、降血壓。
　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，泡軟后口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?br />　　蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。
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