在上一章里，我們研究了幾種有助于維持兒童智力健康和身體健康的礦物質(zhì)。然而，并非所有的礦物質(zhì)都有益于人體健康。比如某些重金屬就會(huì)對(duì)兒童的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重威脅，鎘和汞扮演的就是這種不討人喜歡的角色。不管是對(duì)成年人還是對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，過(guò)多的鎘和汞都會(huì)對(duì)人的智力及行為產(chǎn)生極其惡劣的影響。
如果兒童攝入了過(guò)多的重金屬，那么就很可能產(chǎn)生情緒波動(dòng)、容易沖動(dòng)、好斗傾向上升、注意廣度減小、抑郁、情感淡漠、睡眠不踏實(shí)、記憶力下降、智力水平下降等問(wèn)題。如果孩子出現(xiàn)上述癥狀，那么我們建議你帶孩子去接受一項(xiàng)重金屬水平的檢測(cè)。一旦發(fā)現(xiàn)某項(xiàng)重金屬指標(biāo)超標(biāo)，你就應(yīng)該切斷污染源，同時(shí)給孩子補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幫助他們清除體內(nèi)的毒素，使他們身心健康。
9歲的安東尼就是一個(gè)相關(guān)的病例。安東尼存在書(shū)寫(xiě)困難的問(wèn)題，這是一種學(xué)習(xí)障礙，主要影響人的寫(xiě)字能力。安東尼的父母注意到糖類(lèi)物質(zhì)以及食品中的添加劑數(shù)目對(duì)孩子的寫(xiě)字能力存在直接影響，因此早已在孩子的膳食中過(guò)濾了這些物質(zhì)。我們對(duì)孩子的頭發(fā)進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面含有過(guò)量的有毒汞金屬。于是我們給孩子補(bǔ)充了大量的鋅、硒、維生素C，以此幫助孩子清除體內(nèi)的汞金屬。3個(gè)月后，安東尼和他的媽媽高興地向我們反饋：安東尼的書(shū)寫(xiě)能力已經(jīng)有了明顯的提高。
下面列舉了幾種重金屬，包括它們對(duì)智力的影響作用、來(lái)源以及哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們降低體內(nèi)的重金屬含量。
反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)害處來(lái)源 克星
鎘 好斗傾向上升、心理混亂香煙 維生素C、鋅
汞 頭痛、記憶力衰退 殺蟲(chóng)劑、填充物接種疫苗硒
鋁 加速人體衰老烹飪用具、水 鋅、鎂
銅 焦慮、恐懼癥水管 鋅
鉛 多動(dòng)癥、好斗傾向上升、低智商 廢氣 維生索C、鋅
現(xiàn)在，就讓我們仔細(xì)研究一下這些重金屬壞蛋們對(duì)兒童的智力會(huì)造成哪些危害。
重金屬?幾個(gè)頭號(hào)嫌疑犯
也許你的住處或者工作地點(diǎn)并不在垃圾堆積場(chǎng)附近，可不要以為這樣你就安全了。我們?cè)?a href='http://m.portlandfoamroofing.com/rensheng/shenghuo/' target='_blank'>生活中接觸到重金屬的機(jī)會(huì)還有很多呢。確切地說(shuō)，環(huán)境中充斥的這些壞家伙，簡(jiǎn)直令我們防不勝防。
鎘：吞云吐霧，魔鬼現(xiàn)身
香煙的煙霧中含有大量的重金屬鎘。這種物質(zhì)不但嚴(yán)重?fù)p害人的智力，還會(huì)增加人的好斗傾向。除了香煙煙霧，汽車(chē)尾氣中也含有大量的鎘。某些食品中也含有少量的鎘，尤其是那種經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的食品。因?yàn)槭称吩诩庸み^(guò)程中流失了那些對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，比如硒。這樣一來(lái)，人體就等于失去了一面盾牌，無(wú)法抵御鎘的侵襲。這還不算，鎘還會(huì)破壞鋅，因此被動(dòng)吸煙者需要攝入更多的鋅才行。
因此，你最好讓自己的孩子遠(yuǎn)離香煙煙霧。如果你是個(gè)吸煙者，那么建議你戒煙。戒煙有兩個(gè)好處：一方面，你給孩子樹(shù)立了一個(gè)好榜樣，免得孩子將來(lái)也染上這種惡習(xí)；另一方面，也可以保護(hù)孩子免受重金屬的侵襲。
鋁：潛伏在外帶食品中的魔頭
含鋁的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，其數(shù)量之大、種類(lèi)之繁復(fù)定會(huì)讓你大吃一驚。超級(jí)市場(chǎng)、食品外賣(mài)商店以及其他各種食品加工廠家都廣泛使用鋁碟、鋁箔作為食品包裝。這還不算，很多家用產(chǎn)品中也含有鋁，例如抗酸劑、牙膏管、壇壇罐罐、鍋碗瓢盆，甚至連水中都可能含有鋁。
不過(guò)，有一點(diǎn)還是應(yīng)該明確一下：并非所有的鋁都會(huì)進(jìn)入人體。就拿平底鍋來(lái)說(shuō)，那里面的鋁只有處在某些特殊情況下才會(huì)溶解出來(lái)。舉個(gè)例子，如果我們用舊式的鋁制炊具加熱酸性物質(zhì)，例如茶葉、番茄或者大黃，那么炊具中的鋁分子就會(huì)溶解于水中。除此之外，這還與人體自身的狀況有關(guān)。一個(gè)人越是缺乏鋅，就越容易吸收鋁。
因此，保險(xiǎn)起見(jiàn)，我們最好還是別把食物直接放在鋁箔上進(jìn)行加熱。我們可以找一個(gè)烤架，將鋁箔放在烤架下面加熱食物。
汞：制帽工為什么會(huì)發(fā)瘋
“瘋得像個(gè)制帽工”這句俗語(yǔ)起源于18世紀(jì)或19世紀(jì)。那時(shí)候的人們?cè)谥谱髅睔值倪^(guò)程中使用汞化合物。人們將帽氈放在水中煮沸，然后通過(guò)蒸干的步驟使之成型。不幸的是，制帽工在這個(gè)過(guò)程中吸入了汞蒸汽。由于汞會(huì)對(duì)大腦運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生破壞作用，于是“發(fā)瘋”也就是遲早的事情了。事實(shí)上，汞除了會(huì)導(dǎo)致抑郁、過(guò)度敏感等問(wèn)題，破壞人體的協(xié)調(diào)性外，還會(huì)引發(fā)其他精神疾病。
汞是一種毒性極其強(qiáng)烈的重金屬。受污染的食品、藥品、化妝品以及含汞合金的牙齒填料中都有可能含有少量的汞。某些白喉和肝炎疫苗中添加了一種叫做工汞硫代水楊酸鈉的消毒液，這種消毒液中含有汞的成分，幸好這種做法現(xiàn)在已經(jīng)被廢止了。
此外，還有一個(gè)問(wèn)題尤其應(yīng)該引起我們的注意：由于水受到污染，生長(zhǎng)于其中的魚(yú)也會(huì)受到污染。許多化學(xué)加工過(guò)程都會(huì)使用汞金屬。由于化學(xué)事故以及非法污水排放，許多地區(qū)的水質(zhì)都受到了化學(xué)污染，水中的汞含量超標(biāo)，甚至連英吉利海峽都未能幸免。由于生長(zhǎng)環(huán)境遭到破壞，很多魚(yú)類(lèi)受到影響，體內(nèi)囤積了不少汞。尤其是像金槍魚(yú)、箭魚(yú)、馬林魚(yú)、鯊魚(yú)這些體格較龐大的魚(yú)，體內(nèi)的汞含量要明顯超過(guò)其他種類(lèi)的魚(yú)。這樣一來(lái)，我們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候也同時(shí)攝入了不少有毒的汞。
這樣，我們似乎就陷入了一個(gè)兩難的境地。因?yàn)槲覀冊(cè)谇懊娼榻B過(guò)，以金槍魚(yú)為代表的富含魚(yú)油的魚(yú)是我們獲取ω-3必需脂肪酸的重要來(lái)源。下面的表格中列舉了一些生長(zhǎng)于冷水中的魚(yú)類(lèi)，我們列出了每種魚(yú)的ω-3必需脂肪酸含量、汞含量及它們之間的數(shù)量關(guān)系。我們還按照這種數(shù)量關(guān)系從優(yōu)至劣加以排列。具體來(lái)說(shuō)，也就是ω-3必需脂肪酸含量越高、汞含量越少，就是越好的。我們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，人工飼養(yǎng)的鮭魚(yú)與野生鮭魚(yú)比起來(lái)，其ω-3必需脂肪酸的含量要低得多。原因也不難推測(cè)，魚(yú)體內(nèi)所含的必需脂肪酸含量在很大程度上取決于飼料的質(zhì)量。
ω-3必需脂肪酸(克／100克) 汞(毫克／千克) ω-3
必需脂肪酸／汞
新鮮的野生鮭魚(yú) 2.7 0.05 54.0
罐裝的沙丁魚(yú) 1.57 0.04 39.3
罐裝、熏制的鮭魚(yú) 1.54 0.04 38.5
新鮮的鯖魚(yú) 1.93 0.54 35.7
鯡魚(yú)(煙熏鯡魚(yú)) 1.31 0.04 32.8
鱒魚(yú) 1.15 0.06 19.2
新鮮的金槍魚(yú) 1.5 0.4 3.8
鱈魚(yú) 0.25 0.11 2.3
新鮮的鰨魚(yú) 0.1 0.05 2.0
罐裝的金槍魚(yú) 0.37 0.19 1.9
馬林魚(yú) ≈2 1.1 1.8
箭魚(yú) ≈2 1.4 1.4
銅所引發(fā)的困擾
銅既是人體必需的基本礦物質(zhì)之一，同時(shí)也是一種有毒物質(zhì)。一般情況下，人體很少會(huì)缺銅，除了那些食用過(guò)多加工食品的人。這在很大程度上歸功于銅質(zhì)水管，因?yàn)樗苤袝?huì)有少量的銅溶解于水中。但是，如果你所生活的地區(qū)屬于軟水區(qū)，或者你家的銅水管是全新的、尚未鈣化的，那么你們?nèi)叶伎赡苊媾R著銅過(guò)量的威脅。而過(guò)量的銅是有毒的。
銅與鋅是一對(duì)天敵。因此，如果孩子體內(nèi)缺鋅，他們就無(wú)法有效地清除體內(nèi)過(guò)多的銅。
大腦鉛中毒
20世紀(jì)90年代的時(shí)候，不少研究者進(jìn)行了許多重要的研究，結(jié)果都顯示：那些血液、頭發(fā)或乳齒中鉛含量較高的兒童往往智商也較低。赫伯特 • 尼德曼是一位專(zhuān)攻兒童精神病學(xué)的副教授。他選取了一部分體內(nèi)鉛含量超標(biāo)的兒童作為研究對(duì)象，針對(duì)他們進(jìn)行了一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)11年的追蹤調(diào)查。他在研究中發(fā)現(xiàn)，這些鉛中毒的孩子與其他健康兒童相比，前者完不成高中學(xué)業(yè)的幾率是后者的7倍。除此之外，與健康兒童相比，鉛中毒的孩子在班級(jí)里的成績(jī)排名也較為靠后，曠課率較高，閱讀能力較差，詞匯量較小，完成精細(xì)動(dòng)作的技巧較差，反應(yīng)較慢，手眼協(xié)調(diào)性也較差。
隨著無(wú)鉛汽油的誕生，鉛過(guò)量的問(wèn)題已經(jīng)不再像過(guò)去那么嚴(yán)峻了，這無(wú)疑是人類(lèi)的福音。盡管周?chē)沫h(huán)境中仍然有鉛，但是對(duì)于今天的人們來(lái)說(shuō)，鉛的主要來(lái)源仍然是舊鉛管中的飲用水。鉛中毒的癥狀主要包括低智商、好斗傾向上升以及頭痛。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.portlandfoamroofing.com/youjiao/656082.html
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