《最強(qiáng)大腦》這檔綜藝節(jié)目近日來(lái)一直被大家熱議，原因就是參加節(jié)目的選手各個(gè)都“身懷絕技”，所展示的腦力讓坐在電視機(jī)前的我們不禁感到汗顏，而我們自己多么希望自己的腦力能達(dá)到他們的水平�？墒沁@已經(jīng)是一種奢望了，因?yàn)閷?duì)于成人來(lái)說(shuō)大腦的發(fā)育已經(jīng)完成。但如果你是一位孕媽媽，那么你還有機(jī)會(huì)在寶寶身上實(shí)現(xiàn)你的夢(mèng)想。

　　人類大腦發(fā)育的關(guān)鍵期在0～6歲。胚胎從形成開始，中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育幾乎貫穿整個(gè)孕期，此時(shí)，胎兒神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素是否足夠就顯得尤為重要。如果胎兒大腦營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充不足，可導(dǎo)致其腦細(xì)胞生長(zhǎng)與發(fā)育不正常，甚至產(chǎn)生弱智;嚴(yán)重缺乏時(shí)，可能導(dǎo)致胎兒由自身中樞神經(jīng)系統(tǒng)控制的代謝無(wú)法正常進(jìn)行。當(dāng)嬰兒出生時(shí)，腦重大約為 400克，幾乎達(dá)到成人腦重的30%。因此，從懷孕的第一個(gè)月就應(yīng)該保證攝入足量營(yíng)養(yǎng)，讓胎寶寶在大腦發(fā)育時(shí)營(yíng)養(yǎng)不缺失。

　　胎寶寶大腦發(fā)育所需的8大關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素

　　胎寶寶的大腦發(fā)育既然對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量有明確要求，那么下面我們就把這些營(yíng)養(yǎng)素的種類，孕媽媽每日需要補(bǔ)充的量，以及主要的食物來(lái)源，給孕媽媽們簡(jiǎn)單介紹一下。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)，胎兒在母體生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中是離不開蛋白質(zhì)的。它構(gòu)建著胎寶寶身體的各個(gè)組織和器官，包括大腦。如果缺乏，大腦細(xì)胞不可能生長(zhǎng)，神經(jīng)發(fā)育就會(huì)不完全。所以孕媽媽飲食中要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來(lái)源：魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、雞蛋、大豆等。

　　營(yíng)養(yǎng)TIP：

　　1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)雖好，但要控制量，根據(jù)2000年的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考值》，孕早、中、晚期蛋白質(zhì)增加的推薦值分別是：5克/天、15克/天和20克/天，如果將魚禽肉蛋類加起來(lái)，每日的攝入量分別為：225克/天、275克/天和300克/天。

　　2.注意吃肉制品時(shí)不要攝入肥肉，同時(shí)盡量增加白肉在肉類中的占比。

　　脂類

　　脂類包括脂肪和類脂，對(duì)大腦發(fā)育有益的DHA和ARA就屬于構(gòu)成脂肪的基本物質(zhì)，磷脂屬于類脂中的一種。

　　DHA和ARA是組織細(xì)胞的組成部分，對(duì)線粒體膜和細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)發(fā)育特別重要，如果缺乏對(duì)腦細(xì)胞的合成是有嚴(yán)重影響的。DHA在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，人腦及神經(jīng)組織中ARA含量一般占總多不飽和脂肪酸的40%～50%，神經(jīng)末梢高達(dá)70%。

　　磷脂可與蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂蛋白，并以這種形式構(gòu)成細(xì)胞的各種膜，維持細(xì)胞和細(xì)胞器的正常形態(tài)和功能。磷脂保障大腦細(xì)胞膜的健康及正常功能，確保腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)輸入和廢物輸出，保護(hù)腦細(xì)胞健康發(fā)育，是神經(jīng)細(xì)胞間信息傳遞介質(zhì)的重要來(lái)源，充足的磷脂可提高信息傳遞速度。

　　DHA的食物來(lái)源主要是魚類，尤其是深海魚，亞麻籽油中含有豐富的亞麻酸，可以在體內(nèi)合成DHA。

　　ARA的食物來(lái)源較為豐富，我們常吃的植物油如大豆油、玉米油、葵花籽油、核桃油等都富含ω-6系列脂肪酸，可以在體內(nèi)合成ARA。

　　磷脂的食物來(lái)源有蛋黃、瘦肉、動(dòng)物腦、肝、腎中，機(jī)體自身也能合成所需要的磷脂。

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　　�；撬崾且环N含硫非蛋白氨基酸，因?yàn)樽钤缡菑呐｜S中提取出來(lái)的，所以因此而得名。�；撬嵩隗w內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，但它卻與部分氨基酸的代謝密切相關(guān)。�；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，其在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。

　　�；撬岬氖澄飦�(lái)源：食物中存在廣泛，動(dòng)物肝臟、腦、腎中含量較高，另外，海魚、貝類和紫菜含量也很高。

　　營(yíng)養(yǎng)TIP：

　　1.牛磺酸屬于水溶性氨基酸，所以如果食材煮食，建議喝湯。

　　2.�；撬岬膩�(lái)源依賴食物攝入，且與攝入量呈正相關(guān)，所以孕媽媽要注意對(duì)此類食物的攝入。

　　鐵

　　鐵是血紅蛋白的重要組成成分，血紅蛋白載著氧氣運(yùn)送到身體的每一個(gè)部分，我們都知道大腦如果缺氧會(huì)造成腦細(xì)胞的死亡;鐵還是很多酶的輔基，參與身體各種生理代謝，胎寶寶如果缺鐵會(huì)對(duì)大腦造成不可恢復(fù)的損傷。動(dòng)物試驗(yàn)表明，短時(shí)期缺乏可使幼小動(dòng)物腦中鐵含量下降，以后補(bǔ)充鐵可糾正身體內(nèi)鐵儲(chǔ)存，但對(duì)腦中鐵沒有作用。所以孕媽媽要注意對(duì)含鐵高的食物進(jìn)行補(bǔ)充。

　　鐵的食物來(lái)源：動(dòng)物全血、動(dòng)物肝臟、畜禽瘦肉類、魚類等。

　　營(yíng)養(yǎng)TIP：

　　1.動(dòng)物食品中的鐵為血紅素鐵，更好被人體吸收，所有動(dòng)物性食物補(bǔ)鐵優(yōu)于植物性食物;

　　2.維生素C具有還原性，可以將三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，從而促進(jìn)鐵在人體的吸收。建議吃補(bǔ)鐵食物時(shí)，多吃一些新鮮蔬果。

　　鋅

　　鋅對(duì)近百種酶起著催化作用，在腦組成中也必不可少，并且它作為一個(gè)調(diào)節(jié)基因表達(dá)的因子，還會(huì)影響到神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。胎寶寶缺乏鋅的的體征就是一種或多種鋅生物學(xué)功能降低的結(jié)果，可能造成今后寶寶精神和智力方面的問(wèn)題，如情緒不穩(wěn)、多動(dòng)癥、情感穩(wěn)定性下降和認(rèn)知損害等。

　　鋅的食物來(lái)源：貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物肝臟等。

　　營(yíng)養(yǎng)TIP：

　　維生素A可能通過(guò)某一途徑而影響體內(nèi)鋅的吸收與貯存，建議吃補(bǔ)鋅食物時(shí)，注意富含維生素A食物的補(bǔ)充，如動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、西蘭花等。

　　碘

　　碘在國(guó)人心中的分量舉足輕重，因?yàn)榻夥徘�，很多�?nèi)陸地區(qū)出現(xiàn)呆小病的患兒，表現(xiàn)癥狀為身材矮小、智力低下，這均是缺碘引起的。碘是合成甲狀腺激素的原料，缺碘時(shí)甲狀腺激素合成減少，胎寶寶神經(jīng)元樹突和軸突的形成、膠質(zhì)細(xì)胞的生長(zhǎng)，神經(jīng)系統(tǒng)功能的發(fā)生與發(fā)展，以及腦血液供應(yīng)等均有賴甲狀腺激素的作用，所以如果缺乏會(huì)造成寶寶智力低下。九十年代開始，我國(guó)開始在食鹽中強(qiáng)化碘，做成碘鹽，由此保證人群對(duì)碘的攝入。由于現(xiàn)在物資比較豐富，人們?nèi)钡獾默F(xiàn)象已經(jīng)不嚴(yán)重了，近幾年，國(guó)家對(duì)碘鹽中的碘含量在逐漸降低。但針對(duì)孕婦這個(gè)特殊人群，碘需要量比正常人要高，碘對(duì)胎兒大腦的發(fā)育至關(guān)重要，所以會(huì)強(qiáng)化碘，在售鹽區(qū)有專門的孕婦專用碘鹽。

　　富含碘的食物來(lái)源：所有海產(chǎn)品均富含碘，如果不經(jīng)常吃海產(chǎn)品，建議用孕婦專用碘鹽。

　　硒

　　硒是“神經(jīng)遞質(zhì)”代謝正常的必需營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)胎寶寶腦功能是非常重要的。同時(shí)硒還能拮抗有害重金屬，如鉛、砷、鎘等，而這些重金屬如果殘留在胎寶寶體內(nèi)，會(huì)對(duì)大腦造成損傷，直接影響寶寶的智力。

　　硒的食物來(lái)源：不同地區(qū)的食物含硒量會(huì)明顯不同，但總體來(lái)說(shuō)，高蛋白質(zhì)食物含硒量會(huì)高一些，如動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、畜禽肉等。

　　營(yíng)養(yǎng)小TIPS：

　　生活中，孕媽媽要避開一些重金屬含量較高的食物，如爆米花、用報(bào)紙包裹的食物、膨化食品等。

　　B族維生素

　　B族維生素可謂是維生素中的大家族，目前發(fā)現(xiàn)的共有八個(gè)成員，它們分別是：維生素B1(硫胺素、抗腳氣病因子)、維生素B2(核黃素)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6、維生素B7(生物素)、維生素B12、維生素Bc(葉酸)。它們?cè)谔�寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中起著重要的作用，直接或間接作為新陳代謝中輔酶，尤其關(guān)系到神經(jīng)系統(tǒng)能否正常傳導(dǎo)，如果缺乏會(huì)影響胎寶寶大腦的發(fā)育。

　　富含B族維生素的食物來(lái)源：廣泛存在于動(dòng)植物食品中，如動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、豆類、酵母、全麥粉、小米、玉米、糙米、新鮮綠葉蔬菜等。

　　從上面推薦對(duì)大腦有益的食物來(lái)看，動(dòng)物性食物偏多，孕媽媽要注意不要只顧著寶寶的大腦發(fā)育而偏食，合理均衡飲食更為重要。祝每個(gè)胎寶寶都能健康成長(zhǎng)，成為將來(lái)的“最強(qiáng)大腦”。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.portlandfoamroofing.com/zaojiao/703650.html

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