專業(yè)類別 畢業(yè)五年平均薪資 工作地點 男女比例
食品科學與工程類 ￥5098
薪酬超過11%的專業(yè)
10%在上海市工作 女生較多
男41%-女59%
專業(yè)介紹：食品科學與工程專業(yè)屬中國高等院校中理工科性質的典型專業(yè)。根據國家科技局的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。它涉及化學、物理、生物、農學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。
就業(yè)方向：食品科學與工程專業(yè)學生畢業(yè)后能從事各類食品生產企業(yè)的生產工藝設計、新產品開發(fā)、質量檢測、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。
1食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景
俗話說，“民以食為天”，食品生產工藝日益受到人們的關注，但食品科學與工程專業(yè)卻幾乎已經成為了一個冷門專業(yè)，就業(yè)率僅有86%，專業(yè)對口率更低。
事實上，食品科學與工程專業(yè)的對口方向在技術工程領域、營養(yǎng)健康領域、安全檢測領域和監(jiān)督管理領域。雖然“錢景”不被人看好，熱愛食品專業(yè)的前輩們還是能在各類食品企業(yè)的不同類型崗位找到工作，例如工程設計、產品開發(fā)、營養(yǎng)研究、質量品質控制、技術管理監(jiān)督、食品包裝設計、營銷銷售等等。
1食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向
食品工藝方向：
食品工藝是食品科學與工程專業(yè)最對口的求職方向了，涉及肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學、果蔬加工與貯藏等很多行業(yè)。不過，大型企業(yè)已有的工藝流程都較為成熟，想參與工藝設計或改良的小伙伴們可以考慮中小型企業(yè)或大企業(yè)正在開發(fā)的生產線，可以在工作中學到很多實際工藝的相關知識。咱們能勝任的崗位包括生產車間技術員、產品策劃與改良、工藝設計與改良等等。
生產技術員的工作內容與企業(yè)生產工藝有著很大的聯(lián)系，主要是了解整個車間生產工藝流程、執(zhí)行工藝指標、保證人員正常操作和生產線運作流暢，對車間工藝進行改進并配合其他部門完成改進工作等等。產品和工藝的改善主要涉及咱們專業(yè)熟知的原料配料、包裝工藝、熱處理（低溫處理）、添加劑成分及比例等等。
職業(yè)發(fā)展：技術員→生產主管→生產經理→生產總監(jiān)。
食品品控方向：
品控是食品科學與工程專業(yè)重要的就業(yè)方向。除了日常對產品質量化驗檢測以外，現(xiàn)在的品控工作越來越多的傾向于對整個生產工序的調控以及優(yōu)化，可以說一個優(yōu)秀的品控部門是生產線最重要的核心。
一般品控部門包括原輔料驗收，過程控制，檢驗等工作崗位，大企業(yè)內部的人員分工較細，中小型企業(yè)大部分是“一人多用”。原輔料驗收工作是到貨抽樣檢驗、索證后判定接收還是拒收，原料留樣并出檢驗報告。過程控制崗的工作是監(jiān)督原輔料使用、GMP與HACCP計劃執(zhí)行、CCP點監(jiān)控、衛(wèi)生檢查、不合格品控制以及成品留樣。檢驗的工作包括樣品檢測出具結果、管理藥品和危險化學品和維護儀器設備等。
小伙伴們要知道，不光食品行業(yè)，在任何一個行業(yè)，好的產品永遠是生產出來的，而不是監(jiān)管出來的。不能通過不斷修改監(jiān)管條例來禁止違規(guī)操作，而是從根本上修正價值觀。
職業(yè)發(fā)展：檢驗員/品控員→質檢主管/品控主管→品控部經理
市場營銷方向：
入行之后的主要問題可能來自于行內競爭太激烈，企業(yè)巨頭互相你爭我奪。很多其他專業(yè)的小伙伴本著大公司有前景的理念蜂擁而去，咱們如果能有敏銳的市場洞察力，必然成為大大的加分項。
互聯(lián)網時代改變了原有的商業(yè)模式，也帶來了傳統(tǒng)食品行業(yè)的營銷新手段。天貓超市、順豐優(yōu)選等電商將生鮮、糧油等進口食品、地方特色飲食帶到消費者身邊。怎樣利用互聯(lián)網快速、覆蓋面廣的傳播方式將企業(yè)商品銷售出去，已經成為諸多企業(yè)需要考慮的大問題。
在大部分食品行業(yè)生產商都將目光投到互聯(lián)網上時，小伙伴們可以考慮這些企業(yè)的市場營銷崗位。從銷售崗位做起，或者直接應聘管理培訓生，積累市場營銷的經驗，咱們要不斷地學習才能跟得上互聯(lián)網的腳步。
職業(yè)發(fā)展：銷售→營銷專員→市場經理→市場總監(jiān)/區(qū)域經理
其他：營養(yǎng)師
現(xiàn)在，越來越多的人在立志做一個“吃貨”的同時，也想注重營養(yǎng)搭配，做一個“合格的吃貨”，年齡大些的人同樣想通過改變自己的飲食習慣來達到養(yǎng)生的目的。So，“營養(yǎng)師”這個職業(yè)應運而生。
營養(yǎng)師綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身。他們不但是食物搭配的專家，更是營養(yǎng)檢測、強化、評估等領域的專家。需要營養(yǎng)師的職位有很多，比如食品采購經理、食譜設計人員、產品科研人員、營養(yǎng)顧問、社區(qū)營養(yǎng)學家和報紙雜志食品欄目編輯等等。感興趣的小伙伴們可以在滿足報考資格（非醫(yī)學、營養(yǎng)學專業(yè)本科從事本職工作4年以上，碩士2年以上）后，考取公共營養(yǎng)師資格證，就業(yè)領域會變得更廣闊。
職業(yè)發(fā)展：公共營養(yǎng)師→（考試）→高級公共營養(yǎng)師
另外，不想從事食品行業(yè)的小伙伴們，你們要充分挖掘自己的潛力，從自己的興趣愛好出發(fā)，選擇專業(yè)背景要求不高的職位，從基礎做起，為社會創(chuàng)造價值！
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