【—初二生物上冊之蛋白質特點】，蛋白質是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質。

　　蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。

　　這些元素在蛋白質中的組成百分比約為：碳50% 氫7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量

　�。�1）一切蛋白質都含N元素，且各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%；

　�。�2）蛋白質系數(shù)：任何生物樣品中每1g元N的存在，就表示大約有100/16=6.25g蛋白質的存在， 6.25常稱為蛋白質常數(shù)

　　總結：。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。

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