中國化學工程教育的奠基人之一
張洪沅從美國回國時，國外化學工程教育已有了相當?shù)陌l(fā)展。而在中國，這一新興學科尚相當陌生，化學工程教育更處于落后狀態(tài)，連一本教材也沒有。張洪沅認為這種狀態(tài)不能長此下去，決心為發(fā)展化學工程學科和化學工程教育事業(yè)，使我國化工事業(yè)能獨立于世界之林而奮斗。他首先自己編寫教材。1935年，他與謝明山共同主編出版了《化學工程機械》一書。該書對化學工程的內(nèi)容、性質(zhì)及其所用機械等均作了介紹，是中國第一本用中文寫成的化學工程教材，當時在國內(nèi)影響很大。
中華人民共和國成立后，他更加積極參與化工教材建設工作。1955年由他主編出版了我國第一本《化工原理》教材，奠定了基本體系和主要內(nèi)容。教材中把化工原理概括為三大部分，第一部分為流體流動，第二部分為傳熱，第三部分為傳質(zhì)，使過程與設備融合在一起，理論與實踐相互結(jié)合，至今該體系仍為化學工程書刊所沿用。1957年，他與丁緒淮、顧毓珍合編出版了《化學工業(yè)過程及設備》一書，作為全國第一本統(tǒng)一使用的教材，為全國各高等院�；ゎ悓I(yè)所采用，取得很好的效果，并再版發(fā)行。
張洪沅精通英語，熟悉德語、法語。1953年他年過50歲，已是國內(nèi)外著名的化工學者，但為了能直接閱讀俄語書刊，便主動到瀘州參加重慶大學舉辦的俄語突擊班學習，回校后又勤學苦練，終于能用俄語閱讀、翻譯文獻資料。1956年他主持并參加翻譯出版了蘇聯(lián)化工專著《干燥作業(yè)》，還參加編著出版了《化工操作原理與設備》。1964年由他主持編寫的《化工過程及設備教學參考》一書出版。該書是他在總結(jié)多年教學經(jīng)驗的基礎上編寫的，對“化工過程及設備”各教學環(huán)節(jié)的有關教學問題作了較詳細的闡述和討論，對任課教師特別是青年教師的教學很有參考價值。十一屆三中全會以后，他雖年事已高，但仍積極從事化學工程教材的建設工作。1979年他參加全國統(tǒng)編教材《化學工程》的主審工作，其后又負責主審了譚天恩等編寫的《化工原理》教材。1986年在他指導下成都科技大學化工原理教研室編著了新的《化工原理》教材，由他親自審稿后交付出版，并于1991年再版。1990年他雖年近九旬，但對成都科技大學化工原理設計導論編寫組的《化工原理設計導論》書稿仍進行了細致地審定，提出了寶貴的修改意見。該書于當年4月出版。
主要論著
1張洪沅.接觸硫酸法反應速率的研究.美國麻省理工學院論文摘要集，1930
2張洪沅，王舜緒.氧化茶籽油的研究.化工工程，1934，1
3張洪沅，張克忠，張德惠.從廢棉籽油制造汽油的研究.化學工程，1935，2
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