身上的鐵基本上存在于血液中的紅細(xì)胞里。紅細(xì)胞的主要成分是血紅蛋白，血紅蛋白中就含有鐵。血紅蛋白里的鐵在肺部遇到氧，它們就會(huì)手拉手地合在一起，形成氧合血紅蛋白，這就是血細(xì)胞在肺部“裝”氧的秘密。要是體內(nèi)缺鐵，血紅蛋白就不足，就會(huì)發(fā)生貧血，于是體內(nèi)的氧也就有所減少，而缺氧是不利于健康的。誰(shuí)都知道，曬衣服的鐵會(huì)慢慢生銹。生銹是因?yàn)殍F與氧接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的緣故。所以，工廠里的許多機(jī)器總要用油漆保護(hù)起來(lái)。

然而，血紅蛋白既然以鐵為原料，而且又是裝氧的工具，為什么它們不會(huì)生銹呢？

學(xué)者的解釋是：血中的鐵被“鎖”在血紅蛋白的復(fù)雜的結(jié)構(gòu)里，可以吸取氧，卻又無(wú)法與氧起化學(xué)反應(yīng)，所以不會(huì)生銹。

那么，每天大量紅細(xì)胞死亡，死亡的紅細(xì)胞又留下了鐵，這些鐵已被解“鎖”，為何仍不會(huì)生銹呢？那是因?yàn)樗鼈兞⒓幢荒撤N蛋白球收集、儲(chǔ)存起來(lái)了。這種蛋白球有防銹功能。待身體需要這些鐵時(shí)，蛋白球可以把鐵再放出來(lái)，使之重新成為血紅蛋白。

應(yīng)該說，現(xiàn)在對(duì)“人體中的鐵不生銹”的解釋還是初步的，徹底弄清其中的奧妙，還得靠日后的科學(xué)研究。
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