隨著高考的日益臨近，同學們都在進行最后的緊張復習，這個時候我們的營養(yǎng)一定要跟上，不然很可能會影響我們的復習效果，甚至是高考的發(fā)揮。所以又到了小編為大家推薦高考美食的時候，今天在舌尖上的高考中，小編為大家分享的是肉末豆腐，趕快來了解一下這道美味吧!

豆腐的簡單介紹及營養(yǎng)價值：

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。

豆腐的營養(yǎng)價值

1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發(fā)育。

3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。

多吃豆制品，對于我們高三的同學們來說是非常有益的。

肉末豆腐的飲食搭配：

豆腐配點肉，蛋白質好吸收。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。

以上就是今天小編為大家推薦的肉末豆腐的介紹，這道美食不僅有營養(yǎng)，而且口感非常好，豆腐的鮮嫩加上肉末的濃香，葷素搭配，不禁讓人垂涎三尺。大家在高考復習之余，不妨來一碗解解饞。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.portlandfoamroofing.com/gaokao/992500.html

相關閱讀：2017高考物理選擇題秒殺法