德國(guó)植物學(xué)家。1832年10月2日生于布雷斯勞（現(xiàn)波蘭弗羅茨瓦夫），1897年5月29日卒于維爾茨堡。少年時(shí)聰慧過(guò)人，愛(ài)采集植物標(biāo)本，自己分類制圖。青年時(shí)曾在布拉格大學(xué)任生理學(xué)家J.E.普爾基涅的助手，自己讀書和研究，1856年獲哲學(xué)博士學(xué)位，1857年首創(chuàng)講授植物生理學(xué)課，1859～1867年在德累斯頓及波恩附近的農(nóng)學(xué)院任教，1867年在弗賴堡任教授，1868年即轉(zhuǎn)為維爾茨堡教授，除短期出國(guó)訪問(wèn)外，一直在該校工作。1871年起被選為該校校長(zhǎng)，1877年任樞密顧問(wèn)，直至去世。

薩克斯可以說(shuō)是現(xiàn)代植物生理學(xué)的創(chuàng)始人，他的研究工作幾乎涉及到植物生理的各個(gè)方面。如對(duì)種子發(fā)芽時(shí)貯存物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，植物在純營(yíng)養(yǎng)液中的培養(yǎng)和對(duì)礦物質(zhì)的吸收，溫度對(duì)植物的影響及凍害，光的效應(yīng)及植物的黃化，花、莖、根系的形成，根的生長(zhǎng)，以及植物的向光性、向地性、向水性等均有過(guò)研究。主要成果有：證明葉綠素僅存在于葉綠體中，光合作用在葉綠體中進(jìn)行并形成淀粉；發(fā)現(xiàn)植物生長(zhǎng)主要是由于細(xì)胞的增大而不是由于分裂等。主要的理論觀點(diǎn)有：環(huán)境對(duì)各種植物的生理活動(dòng)均顯示有最低、最適和最高 3個(gè)基點(diǎn)；推論花、莖、根的分化是由“專性器官形成的物質(zhì)”所控制等等。對(duì)他未能解決的問(wèn)題，亦提出了些思路和手段。

他在實(shí)驗(yàn)技術(shù)上也很有創(chuàng)新，如用碘染色測(cè)定淀粉，用數(shù)氣泡法測(cè)定光合作用等，至今還在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)用。他還創(chuàng)制了一些儀器，如自動(dòng)記錄的生長(zhǎng)計(jì)、觀察根生長(zhǎng)的玻璃箱、簡(jiǎn)便的分光鏡、研究向地性的回轉(zhuǎn)器以及離心機(jī)、恒溫箱等。

薩克斯一生發(fā)表過(guò)許多科學(xué)論文，已被匯成2卷專集。他的主要著作有：《植物的實(shí)驗(yàn)生理學(xué)手冊(cè)》（1865）《植物學(xué)教科書》（1868）、《植物學(xué)史》（1875）及《植物生理學(xué)講義》（1882）等。

他在維爾茨堡大學(xué)建立了植物生理學(xué)的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，培養(yǎng)了很多人才，其中W.F.P.菲福、G.A.克萊布斯、F.達(dá)爾文、K.格貝爾等人，后來(lái)都成了植物生理學(xué)的著名學(xué)者。

薩克斯一生享有國(guó)際盛名，波恩、波倫亞、倫敦大學(xué)都曾贈(zèng)他名譽(yù)博士學(xué)位；許多歐洲國(guó)家的學(xué)會(huì)和學(xué)院聘請(qǐng)他為名譽(yù)會(huì)員或院士。1877年德國(guó)巴伐利亞（Bavaria）皇室還封獎(jiǎng)他以貴族的稱號(hào)。

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