后來到了法國，深刻體會了葡萄酒的魅力，喝著5年，10年的紅酒，一種難以言語的舒暢的感覺。法國人愛酒，紅酒在超市里象水一樣的賣，那個時候喜歡上了這個鮮紅的東西。喝葡萄酒，先聞，再品一口，在口里象漱口一樣讓酒充滿自己的口腔，這個時候基本可以品出來你是否喜歡。法國人一般每年買很多，然后存在自己的酒柜甚至是酒窖里，然后取最老的酒喝，這樣每年都喝數(shù)年前的陳釀。葡萄酒是很有講究的，根據(jù)葡萄品種不同，紅酒都在商品名字下標上葡萄的品種，例如Cabernet, Merlot, Pinot。電影“Sideways”有很精彩的描述。法國人愛喝葡萄酒，因為每天大量的飲用，很多同樣也吃很多脂肪的人，高血壓，冠心病的發(fā)病率并不高，這個稱之為“French Paradox”�，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，紅酒里含有大量的“多酚”，這是一種有很強的抗氧化作用的化合物，在綠茶里含量也很高�？赡苁且驗榫凭墓餐饔�，紅酒的多酚更容易吸收，目前人們的研究發(fā)現(xiàn)，常喝紅酒可以預防癌癥，老年癡呆，糖尿病，冠心病等等，歐洲地中海地區(qū)常喝紅酒的人就是一個很好的明證。具體到紅酒，作用明確的物質是Resveratrol。
但一種單一的化合物并不能完全替代紅酒的全部作用，看來混合是有其獨特魅力的。顯然紅酒不僅有其健康上的功效，還包含著情感，文化，人們的癡迷與夢想，象電影里所說，每一瓶酒都是有生命的，是活著的浪漫。
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