受毒奶粉事件影響，有些人放棄牛奶，改喝豆?jié){。來(lái)自臺(tái)灣的營(yíng)養(yǎng)專家指出，一杯牛奶的鈣含量約為350毫克，至少要喝12杯豆?jié){才夠，要想靠喝豆?jié){存骨本，根本來(lái)不及。
大家都希望孩子高人一等，有分析發(fā)現(xiàn)，毒牛奶事件后，不少小孩卻是橫著長(zhǎng)，再加上鈣攝取量只有每日建議量6成，又睡太少、運(yùn)動(dòng)量不夠，體重增加速度比身高還要快。
青春前期是轉(zhuǎn)大人的關(guān)鍵時(shí)刻，分析發(fā)現(xiàn)，10年間，國(guó)內(nèi)7到12歲學(xué)童平均身高只增加零點(diǎn)12到1.37公分，體重卻增加1.13到2.2公斤，身體質(zhì)量指數(shù)（即BMI值）平均增加0.62到1.07，顯示學(xué)童長(zhǎng)胖比長(zhǎng)高速度更快，等于‘橫著長(zhǎng)’。
從最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料來(lái)看，6到12歲學(xué)童每天鈣攝取量只達(dá)建議量的6成3，而且，鈣攝取量還隨年齡增加遞減。
以6歲幼童為例，每天要吃600毫克鈣質(zhì)，但只有3成幼童達(dá)建議量，到了10到12歲，鈣攝取量要增加到1000毫克，但每一百位男童，只有兩個(gè)人達(dá)到建議量；女童的情況更嚴(yán)重，99.98％都低于建議量，在青春前期的長(zhǎng)高黃金期里，牛奶反而喝得更少。
現(xiàn)在學(xué)童不只牛奶喝得少，專家提醒，過(guò)量蛋白質(zhì)也會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，現(xiàn)今小朋友每天平均吃六份肉，比建議量的四到五份多，不只脂肪、膽固醇過(guò)高，蛋白質(zhì)太多也會(huì)留不住鈣質(zhì)。
想要長(zhǎng)高，青春期前期（女童約為10到13歲，男童則為12到15歲）每天要喝兩份牛奶（約480cc）外，運(yùn)動(dòng)、睡眠也要充足。研究發(fā)現(xiàn)，生長(zhǎng)發(fā)育中兒童及青春期男女，打籃球、排球這類有跳躍動(dòng)作的運(yùn)動(dòng)，對(duì)生長(zhǎng)板尚未愈合的青少年來(lái)說(shuō)，最能達(dá)到骨質(zhì)緊密跟長(zhǎng)高的目的。
疑問(wèn)：怎樣知道孩子有沒(méi)有缺鈣？
解答：
輕微缺鈣或者缺鈣的早期，主要表現(xiàn)為精神神經(jīng)方面的癥狀，如煩躁磨人，不聽(tīng)話愛(ài)哭鬧，脾氣怪；睡眠不安寧，如不易入睡、夜驚；出汗多，不該出汗時(shí)也出汗。其實(shí)，很多的缺鈣癥狀很不典型，它們只是發(fā)生某一癥狀的危險(xiǎn)因素而已，如齲齒、近視、蕁麻疹，甚至是免疫力、抵抗力下降，容易感冒、發(fā)燒、拉肚子等，這可能都與缺鈣有關(guān)。
影響鈣吸收的6大因數(shù)
1．年齡：處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年鈣的吸收能力強(qiáng)，年齡增長(zhǎng)，鈣的吸收率就下降。嬰幼兒可高達(dá)50%~60%，兒童青少年30%~40%，成年人20%~30%，中年人10%~20%，60歲以上低于10%。所以從幼年開(kāi)始攝入足夠的鈣，對(duì)老年時(shí)的骨骼質(zhì)量，有著深遠(yuǎn)的重大意義。
2．維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，保持血液中鈣和磷的比例，使鈣和磷能夠鈣化，沉積在骨骼中，所以在補(bǔ)鈣的同時(shí)，必須要有維生素D參與，鈣才能被吸收利用。
3．愈是缺鈣吸收率越好，機(jī)體不缺鈣時(shí)，吸收率低，攝入的多余的鈣就從汗、尿中排出體外。
4．高脂肪膳食或?qū)χ疚詹涣紩r(shí)，會(huì)使鈣與脂肪酸結(jié)合，形成不溶性鈣皂而影響吸收。
5．腹瀉等消化道疾病導(dǎo)致的吸收不良以及緊張、抑郁、憤懣等情緒狀態(tài)也會(huì)影響鈣的吸收。
6．食用含草酸高的蔬菜，如茭白、竹筍、菠菜、莧菜，可使鈣成為難溶解的草酸鈣而不易吸收。如果在下鍋前，先在熱水鍋中炒一分鐘，可除去蔬菜中的大部分草酸。
關(guān)于鈣的幾個(gè)關(guān)鍵字
鈣含量
一般來(lái)說(shuō)，鈣制劑或鈣保健品都標(biāo)有含鈣量。標(biāo)明含鈣量有兩種方式：一種是含鈣化合物的量；另一種是含鈣元素的量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上習(xí)慣用鈣元素的毫克量來(lái)表示。常用鈣化合物的含鈣量為：乳酸鈣13.0%，碳酸鈣40.0%，磷酸氫鈣23.0%，葡萄糖酸鈣9.0%，氯化鈣27.2%，醋酸鈣23.0%。而保健品市場(chǎng)上習(xí)慣以化合物含量來(lái)表示。因此，當(dāng)您的孩子缺鈣時(shí)，千萬(wàn)要看清劑量，比如您要給孩子每天補(bǔ)500毫克鈣，選擇的是葡萄糖酸鈣，那么您如果補(bǔ)500毫克化合物，只相當(dāng)于45毫克的元素鈣，與標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)給量差90%還多。
吸收率
曾幾何時(shí)，商家為了打造自己的品牌，使出了這個(gè)“吸收率”法寶，一時(shí)之間讓人眼睛一亮。實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)是有差距的，給缺鈣的小白鼠補(bǔ)鈣，可能會(huì)達(dá)到90%，但是許多鈣保健品卻竟敢喊出吸收率100%，這真是讓人難以置信。其實(shí)，對(duì)鈣而言，人體的吸收率只能達(dá)到30%左右，而且還受多種因素影響。中國(guó)預(yù)防科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)及食品研究所的實(shí)驗(yàn)觀察證實(shí)，很多鈣保健品的鈣吸收率都差不多。
維生素
影響鈣吸收最主要的因素是維生素D，確切地說(shuō)是體內(nèi)的1，25-二羥維生素D。這種活性的維生素D是食物中的維生素D與人體皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)陽(yáng)光照射后，再合成維生素D3，然后在肝臟，尤其是腎臟中經(jīng)羥化反應(yīng)而生成的。它能促進(jìn)鈣在小腸甚至在結(jié)腸中的吸收。如果人體缺乏1，25-二羥維生素D，鈣的吸收只有10%。如果補(bǔ)充了維生素D，并在肝臟與腎臟合成了1，25-二羥維生素D，在重度缺鈣的情況下鈣的吸收率會(huì)增加到60%左右。
價(jià)格
從理性的角度來(lái)分析，價(jià)格和成本是相關(guān)的，但在鈣保健品中，價(jià)格卻是和廣告費(fèi)相關(guān)的，說(shuō)得明白一點(diǎn)，如果您不認(rèn)真推敲，很可能花了很多錢買來(lái)的卻只是亮麗的外殼。一磅奶（454克）含鈣約在500毫克左右，它的價(jià)格僅3元左右，卻可以滿足絕大多數(shù)人一天的補(bǔ)鈣量。選擇鈣劑，價(jià)格越低越好，含鈣量越高越好。
給孩子補(bǔ)鈣的法則
補(bǔ)鈣量因人而異，一般補(bǔ)充到每日供給需要量（RDA）的1/3~1/2。粗略計(jì)算，保健補(bǔ)鈣為：嬰幼兒每天可補(bǔ)200~300毫克，學(xué)齡兒童為300~400毫克，青少年為500~600毫克，孕婦和乳母為400~600毫克。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上補(bǔ)鈣產(chǎn)品有近200種，但鈣源只有十余種，常見(jiàn)的如碳酸鈣、氧化鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣（枸櫞酸鈣）、乳酸鈣、羥基磷酸鈣以及各種氨基酸鈣等。在選擇鈣保健品時(shí)，首先要考慮鈣含量，其次是鈣溶解度和吸收量，再次是價(jià)格和口味。
理想的鈣劑除了應(yīng)具備鈣含量高、溶解度好及在胃液中釋放率高、吸收率好、無(wú)副作用、服用方便、口感好等特點(diǎn)外，還應(yīng)含有人體所需要的多種氨基酸、維生素及微量元素等物質(zhì)，使其達(dá)到既補(bǔ)鈣質(zhì)又促進(jìn)鈣的吸收。目前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的是碳酸鈣，因其價(jià)格和含鈣量適合我國(guó)普遍鈣缺乏的國(guó)情。
專家意見(jiàn)：補(bǔ)鈣，過(guò)猶不及
國(guó)內(nèi)外專家的研究表明，兒童長(zhǎng)期吃鈣過(guò)多會(huì)使血壓偏低，增加日后患心臟病的危險(xiǎn)。美國(guó)波士頓大學(xué)的一個(gè)專家組對(duì)3~5歲的79名兒童對(duì)照觀察發(fā)現(xiàn)，攝取熱量為1000卡的食物中，每毫克鈣，就可使收縮壓下降2毫米汞柱。
鈣雖為人體必需的元素，卻不是十全大補(bǔ)丸，補(bǔ)鈣也并非多多益善�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，用鈣過(guò)多，易致便秘。一些僅含鈣的制劑，若用量過(guò)多，可導(dǎo)致人體磷的缺乏。磷與神經(jīng)組織密切相關(guān)，同時(shí)又反致骨軟化。體內(nèi)鈣濃度升高，就能成為多種疾病的禍根，如眼內(nèi)房水中鈣濃度過(guò)高，可沉淀為晶體蛋白聚合，引起白內(nèi)障而失明；尿液中鈣度過(guò)高，在膀胱中容易形成結(jié)石，給尿路留下隱患，尤其是在同時(shí)攝取較多維生素D時(shí)，可能會(huì)將肝、腎等重要生命器官像骨骼一樣“鈣化”，喪失功能，后果不堪設(shè)想。因此，在給孩子補(bǔ)鈣時(shí)切不可盲目過(guò)量。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.portlandfoamroofing.com/youjiao/469957.html
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