原料：
面條魚(yú)干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。



做法：
1.將面條魚(yú)干冼凈備用。
2.將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
3.將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
4.在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚(yú)干翻炒幾下。
5.最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。
面條魚(yú)又稱(chēng)小白魚(yú)、銀魚(yú)，通體晶瑩透明，因其無(wú)骨無(wú)皮，深受小朋友的喜愛(ài)。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛(ài)吃。這道菜也可以用蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚(yú)干好，而且面條魚(yú)含鈣量極高。這種魚(yú)在沿海城市較多見(jiàn)，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒(méi)長(zhǎng)大的小魚(yú)，全身透明。這時(shí)可多買(mǎi)些放到冰箱里保存，也可以到超市里買(mǎi)曬干的魚(yú)干，效果是一樣的。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.portlandfoamroofing.com/youjiao/586995.html

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