護(hù)眼小食譜

　　1.雞蛋三明治

　　原料：面包片、雞蛋、熟火腿、奶酪、西紅柿、沙拉醬各適量

　　做法：

　　1.將面包片切去四邊，入鍋中烤至單面焦黃，取出。

　　2.將雞蛋打入鍋中，煎成荷包蛋。

　　3.面包片涂上少許沙拉醬，放上火腿片、橫切的西紅柿、奶酪、荷包蛋，再蓋上面包片即可。

　　2.松仁玉米餅

　　原料：甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量

　　做法：

　　1.將甜玉米粒入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出。

　　2.將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻，松仁過(guò)油炸至微黃。

　　3.鍋中涂層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。

　　3.魚(yú)粒青椒

　　原料：魚(yú)肉100克，青椒2個(gè)，蛋清及蔥姜調(diào)味料各適量

　　做法：

　　1.魚(yú)肉切小粒，加精鹽、蛋清、淀粉攪拌，青椒切小粒。

　　2.鍋里倒油稍加熱，先放魚(yú)粒再放青椒，瀝去油。

　　3.鍋里留點(diǎn)兒底油，煸香蔥姜，烹料酒，加上湯和鹽調(diào)味，再下入魚(yú)粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。文/曾家鳳 咨詢/林玉珊 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師

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