白果豬肚土雞湯

　　原料：豬肚1只、土雞半只、白果(去殼)50克、蜜棗3粒

　　調味料：老姜1塊，鹽、料酒適量

　　制作過程：

　　① 豬肚仔細清洗干凈；土雞洗凈斬成塊；白果剝去外衣洗凈；姜切片。

　�、� 洗好的豬肚先用水燙過，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水。

　　③ 在湯鍋中加入清水(1.5～2升)，放入白果、蜜棗、姜片和料酒，大火燒開后，加入焯過水的豬肚和雞塊，改用文火燉2-3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。

　　注意事項：燉湯時也可放入一小把白胡椒粒，有助于開胃生津；生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽搓再用流水沖洗，這樣洗兩三趟去掉黏液；生豬肚比較難切，用開水燙過后就很容易切；白果雖然有益身體但有微毒，清洗時應剝掉外皮和胚芽，孩子每天食用不超過5粒，不能過量，以免引起不適。

　　營養(yǎng)小貼士：此湯的味道比較香醇濃郁、甘甜可口，適用于身體瘦弱、食欲不振的孩子，可補中氣不足，氣虛下陷，對小兒疳積也有療效，經(jīng)常食用可有效調節(jié)寶貝的生理機能，提高免疫力。

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