[導讀]：本文講述了食品工藝與檢測專業(yè)的基本信息及專業(yè)介紹，如食品工藝與檢測專業(yè)的課程設置、就業(yè)方向、就業(yè)前景等，還包括開設食品工藝與檢測專業(yè)的院校名單。

1食品工藝與檢測專業(yè)基本信息

　　學歷層次：�？�
　　專業(yè)名稱：食品工藝與檢測
　　專業(yè)代碼：610317
　　所屬門類：輕紡食品
　　所屬學科：食品類
　　培養(yǎng)方向：乳品工藝

　　同一個專業(yè)不同大學其學習方向、開設課程等不盡相同，以下提供開設食品工藝與檢測專業(yè)的部分院校的專業(yè)介紹，僅供參考。具體信息以學校網站公布為準。

1瓊州學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應現(xiàn)代化建設與科學發(fā)展需要，具有德、智、體全面發(fā)展，在食品營養(yǎng)與檢測領域內獲得高級職業(yè)技術的基本訓練，從事食品生產與技術管理、食品檢測與品質控制、食品營養(yǎng)咨詢與指導等方面工作的高級職業(yè)技術人才，同時也為食品專業(yè)本科教育輸送合格人才。

　　主要課程：基礎化學（含無機、有機、分析）、食品化學、儀器分析、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生、食品工藝學、果蔬運保藏學、食品分析等。

　　就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可從事食品生產和質量檢驗監(jiān)測、食品品質控制、食品營養(yǎng)與開發(fā)等工作；可在國家各級各類進出口檢驗檢疫部門及衛(wèi)生防疫部門，各級食品質量監(jiān)督單位從事食品質量的檢測、認證或其它管理工作；另外，畢業(yè)生獲得營養(yǎng)師資格還可從事學校、部隊、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)、特殊職業(yè)、家庭等營養(yǎng)膳食指導工作。

1黑龍江職業(yè)學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備乳品工藝設計、乳品加工、乳品機械設備使用等相關知識和基本技能，能夠從事乳品工藝設計、乳品加工、自動生產線管理與維護、生產管理等崗位工作的高端技能型專門人才。

　　主干課程及實踐環(huán)節(jié)：食品化學、食品營養(yǎng)與分析、乳品加工技術、乳品機械與設備、自動生產線管理與維護、電氣控制與PLC應用、食品安全與質量控制技術、企業(yè)管理等核心課程；設有企業(yè)認知、專業(yè)生產實踐及頂崗實訓等實踐環(huán)節(jié)。

　　就業(yè)方向：面向國內大、中型乳與乳制品生產企業(yè)。主要從事崗位：乳品工藝設計、機械操作、設備維護、數(shù)控、生產管理、產品研發(fā)等。

1上海商學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標：本專業(yè)建立在食品營養(yǎng)學基礎上，通過科學營養(yǎng)，合理膳食，進行飲食管理與膳食指導，從真正意義上提高中華民族的人群身體素質的一個應用型人才培養(yǎng)專業(yè)。主要為食品生產、食品衛(wèi)生檢測、食品流通、食品銷售，旅游賓館、餐飲業(yè)等相關行業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，受到良好專業(yè)綜合訓練、具備食品營養(yǎng)學、食品工藝檢測與食品生產管理，食品原料綜合利用等方面的基礎理論和基本知識、掌握現(xiàn)代食品與營養(yǎng)學原理和實踐技能，能從事營養(yǎng)指導、食品開發(fā)、衛(wèi)生防疫、食品檢測與管理等工作，適應改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設需要的高等應用型專門技術人才。

　　專業(yè)主干課程（MajorCourses）：食品化學(FoodChemistry)食品營養(yǎng)學(FoodNutrition)食品工程學導論(FoodEngineering)高級儀器分析(InstrumentalAnalysis)食品微生物學與檢驗(Microbiology)食品理化檢驗(FoodPhysicalandChemicalanalysis)食品衛(wèi)生安全學(FoodSafetiologyandHygiene)食品毒理學(FoodToxicology)食品標準與法規(guī)(FoodStandardandLaw)生物統(tǒng)計學及軟件應用(BiometricsandSPSS)家庭與臨床膳食營養(yǎng)學(FamilyandClinicalNutriology)功能食品與其功能評價概論(IntroductiontoFunctionalFoodandFunctionAssessment)企業(yè)高級管理(BusinessManagement)就業(yè)崗位(群)：國家食品衛(wèi)生防疫、食品檢驗與監(jiān)測、食品生產企業(yè)或專業(yè)機構，以及相關企事業(yè)單位的專業(yè)技術部門及旅游賓館、餐飲業(yè)的膳食營養(yǎng)指導與管理。

1云南農業(yè)職業(yè)技術學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹

　　專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品加工技術管理、食品質量安全管理、品質控制、產品開發(fā)、食品衛(wèi)生檢驗及食品營銷等方面從事科技推廣與開發(fā)、經營管理的應用型高級技術人才。

　　高級職業(yè)資格證書：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師、食品質量檢驗員、食品生物工程師、畜禽產品衛(wèi)生檢驗員、動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員等。

　　就業(yè)方向：食品加工技術及管理、食品分析檢驗、食品安全檢測、食品衛(wèi)生檢驗、食品品質監(jiān)測、新型食品生產研制及自主創(chuàng)業(yè)等。

　　主修專業(yè)課程：農產品儲藏與加工學、食品衛(wèi)生檢驗、食品分析與檢測、食品營養(yǎng)學、食品安全與質量控制、食品添加劑、食品摻偽鑒別檢驗、食品微生物學等。

　　更對院校的食品工藝與檢測專業(yè)介紹請進學校招生網站查詢。

1食品工藝與檢測專業(yè)指數(shù)：

　　2013年本專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為200-250人，其中男34%、女66%，2013年本專業(yè)高校招生男女比例為文科44%、理科56%，近幾年本專業(yè)的就業(yè)率分別為2011（95%-100%）、2012（95%-100%）、2013（85%-90%）。

1食品工藝與檢測專業(yè)相近專業(yè)：

　　食品類、食品加工技術、食品營養(yǎng)與檢測、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術、農畜特產品加工、糧食工程、食品衛(wèi)生檢驗、食品分析與檢驗、食品加工及管理、食品檢測及管理、釀酒技術、糧油儲藏與檢測技術、乳品工藝、發(fā)酵技術、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術、畜產品加工與檢測。

1食品工藝與檢測專業(yè)優(yōu)勢院校

吉林財經大學繼續(xù)教育學院、瓊州學院。

1開設食品工藝與檢測專業(yè)的大學有：

瓊州學院	黑龍江職業(yè)學院
上海商學院	云南農業(yè)職業(yè)技術學院
重慶工貿職業(yè)技術學院	上海農林職業(yè)技術學院
眉山職業(yè)技術學院	合肥職業(yè)技術學院
長春職業(yè)技術學院	長春科技學院
馬鞍山師范高等專科學校	浙江國際海運職業(yè)技術學院
重慶化工職業(yè)學院

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