【—初二生物上冊(cè)之食品保存】，提到食物保存很多媽媽都是頭痛問(wèn)題，尤其在夏季。

　　腐敗原因-------細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所導(dǎo)致；

　　保存原理-------將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖；

　　常用保存方法："巴斯德"消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）；罐藏法（依據(jù)高溫消毒和防止于細(xì)菌和真菌接觸的原理）；冷凍法、 冷藏法（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）；真空包裝法（依據(jù)破壞需氧菌類(lèi)生存環(huán)境的原理）；曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法（依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理）；使用防腐劑；使用射線(xiàn)

　　總結(jié)：要想保存好食物的新鮮我們必須知道其腐蝕原理，從根源解決這個(gè)問(wèn)題。

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