各位熱愛生物的初中同學(xué)們，根據(jù)各位讀者的需要，為大家整合了詳細(xì)的大全，有興趣的同學(xué)改進(jìn)過來看看。今天小編和大家分享的是發(fā)酵現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)改進(jìn)初探。
生物學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然學(xué)科，通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比、分析、綜合，可使學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)，能幫助學(xué)生加深對(duì)基本理論的理解和掌握，能培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和動(dòng)手能力，并能促進(jìn)學(xué)生形成強(qiáng)烈的問題意識(shí)，提出更多的問題和解決問題的方法。下面就學(xué)課本中幾個(gè)實(shí)驗(yàn)嘗試進(jìn)行改進(jìn)。
一、增設(shè)對(duì)照組 。義務(wù)教育階段八年級(jí)的生物學(xué)教學(xué)中所提到的“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)，只有1個(gè)瓶子，缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)，說服力不強(qiáng)，需增設(shè)對(duì)照組。在上此節(jié)課的前兩天，可利用中午時(shí)間，帶著白糖、氣球、發(fā)酵粉、3個(gè)同樣的礦泉水空瓶到教室里，當(dāng)著學(xué)生的面，對(duì)3個(gè)瓶子的操作，如表所示。
1400毫升10克1克套上氣球，并用線扎緊瓶口
2400毫升10克不加
400毫升10克1克用蓋子擰緊
然后將3個(gè)瓶子都放在教室向陽的窗臺(tái)上，要求學(xué)生只能看，不能打開瓶蓋。 兩天后的課堂上，讓學(xué)生將設(shè)置的實(shí)驗(yàn)與課本上的對(duì)比，啟發(fā)學(xué)生分析設(shè)置2號(hào)瓶的原因。大家很快意識(shí)到是作為對(duì)照，增強(qiáng)說服力。再找2位同學(xué)摸摸3號(hào)瓶，問他們有什么感覺——很硬。 當(dāng)擰開3號(hào)瓶蓋時(shí)，學(xué)生驚訝了：砰的一聲，象開啤酒一樣，大量泡沫噴出很高。接著讓幾個(gè)同學(xué)傳嗅瓶中液體的氣味，都能嗅出明顯的米酒香。然后再提出2個(gè)問題讓學(xué)生討論：
1號(hào)瓶氣球膨脹，3號(hào)瓶壁脹硬說明了什么? 有酒味又說明了什么?
經(jīng)過討論有小組很快可得出結(jié)論：說明了發(fā)酵過程中有氣體和酒精生成。
各瓶的現(xiàn)象如表所示。
編號(hào)現(xiàn)象
1氣球膨大
2氣球縮癟
3瓶壁很硬，打開瓶蓋，有大量泡沫噴出很高
二、檢測(cè)氣體成分
提出一個(gè)問題比解決一個(gè)問題更重要。心理學(xué)家認(rèn)為：思維總是由問題引起的，是同解決問題形影相隨的。嚴(yán)密的思維能發(fā)現(xiàn)新的問題，而新的問題又促進(jìn)人的積極思維，直到問題解決。因此，在課堂上可引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑：在上述整個(gè)過程中你還有什么疑問?有可能學(xué)生會(huì)提問：產(chǎn)生的氣體是什么?這時(shí)可讓大家思考是什么氣體，有同學(xué)會(huì)說“是二氧化碳”。然后緊接著設(shè)疑：你只是猜測(cè)，怎么證明你的猜測(cè)呢?由于學(xué)生有一定的生活常識(shí)，知道二氧化碳有滅火作用，再加上受桌上放的打火機(jī)和衛(wèi)生香的暗示，很快可討論出方法：將衛(wèi)生香點(diǎn)燃伸入1號(hào)瓶看是否熄滅。學(xué)生可將衛(wèi)生香燃燒伸入1號(hào)瓶的空間內(nèi)，熄滅;為了對(duì)比，再將衛(wèi)生香燃燒伸入2號(hào)瓶里則不熄滅。學(xué)生立即就明白產(chǎn)生的氣體的確是二氧化碳。通過這樣對(duì)教材的處理，學(xué)生更深刻認(rèn)識(shí)到發(fā)酵過程的產(chǎn)物有酒精和二氧化碳，也很自然的聯(lián)想到日常生活中蒸饅頭、制面包和釀米酒，要加酵母的原因。
三、將演示實(shí)驗(yàn)改為分組實(shí)驗(yàn)
由于本實(shí)驗(yàn)材料易得、操作簡便，也為了培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和協(xié)作精神，可將此演示實(shí)驗(yàn)改為4人一組的分組實(shí)驗(yàn)，并提供實(shí)驗(yàn)所需的發(fā)酵粉、氣球和糖。
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