我國二十四節(jié)氣之一的冬至已經(jīng)臨近，它是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，自古以來冬至食文化都是豐富多彩的，如餛飩、餃子、赤豆粥、年糕等等，經(jīng)過長期發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化，在江浙一帶的風(fēng)俗，年糕是一大特色，而且種類很多，有桂花糖年糕、豬油年糕、水磨年糕、八寶年糕等。浙江的年糕以寧波的為普遍，主要是晚粳米做的水磨年糕。由此年糕不僅成了我們寧波的特色小吃，更是成為了冬至的一大特色，它不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”因此開設(shè)了本次教學(xué)活動。
教師根據(jù)學(xué)齡段幼兒的特點，并結(jié)合實際，在對年糕的認識、了解的基礎(chǔ)上開展“做年糕”活動，讓幼兒真正走進年糕，走進生活，在生活中得到發(fā)展，獲得經(jīng)驗。這也是本次活動開展的指導(dǎo)思想。充分體現(xiàn)了新綱要的精神及思想，同時也發(fā)揮了張雪門先生的新行為課程理念。
教學(xué)流程：關(guān)于年糕的文化→年糕的制作方法→制做年糕（品嘗年糕美食）
活動重點：認識、了解年糕及制作方法，體驗和老師、同伴一起制作年糕、品嘗年糕美食的樂趣。
活動難點：了解年糕的制作方法（古老的、現(xiàn)代的）及自己動手制作年糕。
難點解決：
借助媒體、錄象，讓幼兒一步一步地欣賞、觀看兩種制作年糕的方法，通過觀賞、比較來加深年糕的制作方法，再加上教師的講解，讓幼兒對年糕的制作方法有一定的認識，再通過簡單的揉、搓等技能來解決自己動手制作年糕這個過程。
活動目標(biāo)：
1． 初步了解年糕的兩種制作方法，知道年糕是寧波的特產(chǎn)，尤其是冬至?xí)r要食用。
2． 能在集體面前大膽地表達，口齒清楚。
3．體驗與老師、同伴一起制作年糕、品嘗年糕美食的樂趣。
活動準(zhǔn)備：
1． 有關(guān)年糕制作的錄象、媒體及有關(guān)工具（如年糕模板、木榔頭等）
2． 粳米、糯米若干，磨好的米粉若干，餐具、佐料、配料等制作材料。
活動過程：
一．出示年糕，引出活動
1． 這是什么？（同時引導(dǎo)幼兒了解年糕是寧波的特產(chǎn)）
2． 我們什么時候一定要吃它，為什么要吃它？（引導(dǎo)幼兒了解冬至的習(xí)俗）
3． 你見過的年糕長什么樣？
二．了解有關(guān)年糕的制作
1． 年糕是怎么做出來的？（討論）
2． 欣賞現(xiàn)在年糕的制作方法
a、年糕是用什么材料做出來的？（了解、區(qū)別粳米和糯米）
b、看了錄象后，你能向大家介紹制作年糕的過程嗎？（自由發(fā)揮）
c、再次欣賞年糕制作方法，教師加以引導(dǎo)，幫助幼兒正確理解年糕制作方法。
3．你知道古時候的人們是怎么制作年糕的嗎？（欣賞古老的年糕制作方法）
a、簡單了解制作過程，認識一些制作的工具，如年糕模板、木榔頭等。
B、現(xiàn)在的制作方法和古老的制作方法進行比較，加深認識和了解，并感受現(xiàn)代科技的進步。
三．制作年糕
1、你吃過年糕嗎，是怎么樣的？（年糕的幾種燒法）
2、師生共同制作年糕、品嘗年糕美食。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.portlandfoamroofing.com/youer/1116293.html
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